Pourquoi associer des cultures ?

- Pour profiter de l'influence bénéfique que certaines espèces ont sur d'autres. ex : épinard avec d'autres légumes.

- Pour mieux occuper l'espace, en profondeur ou en hauteur ou à l'horizontal.

- Pour mieux occuper l'espace en associant des espèces à cycle court et des espèces à cycle long.

- Pour mieux profiter de l'azote puisé dans l'air par les espèces appartenant à la famille des légumineuses et qui est libéré dans le sol au fur et à mesure de la décomposition des racines.
- Pour bénéficier de l'effet protecteur ou répulsif de certaines espèces.

Attention : l'efficacité des différentes associaitons n'a pas toujours été démontrée de manière scientifique. Aussi trouve-t-on sur internet ou dans les livres différentes associations.

Le livre de Jean-Paul Thorez des éditions Terre Vivante en donne un aperçu sérieux : "Le guide du jardinage biologique". Un livre pour débutants ou confirmés, très pratique pour préparer son verger comme son potager.