Atelier Nature LOLAYO

Nom savant : Alliaria petiolata

On l'appelle aussi "herne à ail" en raison de l'odeur d'ail que dégagent ses feuilles froissées. Du latin allium (ail) et petiolata (long pétiole pour les feuilles du bas de la plante).
Ordre : Capparales
Famille : Brassicacées (brassicaceae) anciennement appelées Crucifères
Genre : Alliaria

L'alliaire officinale est une plante herbacée bisannuelle. L'alliaire est avec la cardamine la plante nourricière de la chenille du papillon l'Aurore.

Caractéristiques :
- tige : rigide, cylindrique, sans poils (glabre), elle mesure environ 50 cm de haut.
- feuilles : dépourvues de poils, elles sont cordiformes (en forme de coeur). A la base, elles sont crénelées et possèdent un long pétiole tandis que vers le sommet elles sont dentelées et se terminent en pointe et le pétiole est plus court. Elles sont disposées de façon alterne sur les rameaux.
- fleurs : comme toutes les crucifères, les fleurs de l'alliaire possèdent 4 pétales disposés en croix (cruciforme). Elles sont de couleur blanche, disposées en grappes.
- fruits : les fruits sont des siliques érigées contenant de petites graines de couleur grise.
- habitat : haies, bordure des bois, brousailles, bords des routes et terrains vagues. On peut aussi la cultiver dans le jardin mais attention, c'est une plante envahissante !

Utilisation :
Son odeur d'ail la prédispose à l'utilisation culinaire. On utilise principalement les jeunes feuilles hachées et les fleurs, comme condiment, pour agrémenter les salades. La cuisson lui fait perdre goût particulier et rend les feuilles amères. Il est à noter que le parfum d'ail ne donne pas une mauvaise haleine comme l'ail cultivé (allium sativum).
Les graines peuvent également être utilisées comme épice et peuvent servir à confectionner de la moutarde.
En phytothérapie, l'alliaire officinale est sensée avoir des propriétés antiseptiques (cataplasmes), anti-inflammatoires, diurétiques, expectorantes, tonifiantes et vulnéraires. En infusion, on peut s'en servir pour prévenir les caries.
Bien sûr, tout ceci est à prendre avec la plus grande circonspection...

Erreur à ne pas commettre : malgré son parfum prononcé d'ail, l'alliaire ne fait pas partie de la famille de l'ail (allium) mais plutôt de celle du chou.

Quelques liens pour en savoir plus :
- Wikipédia Botanique
- Planres comestibles
- Un jardin, sinon rien
- Floradiane

Nom savant : Fraxinus excelsior

On l'appelle aussi "frêne d'Europe", "frêne élevé", "grand frêne", "frêne à feuilles aiguës", "quinquina d'Europe", "langue d'oiseau".
Ordre : Scrophulariales
Famille : Oléacées (oleaceae)
Genre : Fraxinus (ce genre comprend environ une soixantaine d'espèces)

Le frêne élevé est un arbre commun d'Europe à bois clair, dur et élastique, pouvant atteindre 40 mètres de hauteur et 1 mètre de diamètre. Sa durée de vie moyenne est de 150 à 200 ans mais peut dépasser 300 années.

Origine possible du nom :
- du mot grec frassô, je clos, ou phraxis, "haie"; arbre servant à faire des clôtures
ou
- du latin fraxinus, "foudre", car isolé, il attire la foudre.
Le nom spécifique excelsior signifie "plus haut", peut-être par comparaison avec le frêne à fleurs ou orne (Fraxinus ornus).

Caractéristiques :
- tronc : il est recouvert d'une écorce lisse et grisâtre quand il est jeune qui se crevasse en vieillissant.
- feuilles : elles sont composées, imparipennées, opposées et comptent 7 à 15 folioles lancéolées dentées.
- fleurs : le frêne développe des panicules de fleurs minuscules qui passent du rouge violacé au jaune foncé lors de la pollinisation. Les fleurs ne portent pas de sépales, de pétales mais simplement les organes reproducteurs (pistil et étamines). Les fleurs apparaissent avant les feuilles afin de favoriser la pollinisation par le vent.
- fruits : ils se présentent sous la forme de grappes de samares indéhiscentes que l'on surnomme "langues d'oiseau" et qui ne portent qu'une graine.
- habitat : on le retrouve partout en Europe jusqu'à 1500 m d'altitude. Il pousse le plus souvent en compagnie d'autres essences locales. Il préfère les places ensoleillées ou à mi-ombre. Dans le bocage, il est souvent présent dans les haies anciennes.

Utilisation :
Depuis longtemps, il est présent (feuilles) dans la pharmacopée traditionnelle et encore très employé en pharmacie. Il a des vertus anti-inflammatoires (antirhumatismales), antigoutteuses, antalgiques et diurétiques. Il est utilisé en infusion, en gélules et comme adjuvent dans les régimes amaigrissants.
Il était sensé repousser les reptiles (on suspendait une branche dans les étables) (si quelqu'un peut confirmer cette pratique dans le nord-vendée merci de laisser un commentaire en précisant la période approximative d'observation).
Enfin, on fabrique avec ses feuilles une boisson fermentée, légèrement alcoolisée : la frênette (ou frênée ou cidre de frêne).

Pour l'apparition du feuillage, un dicton danois affirme que "Frêne avant Chêne: été radieux - Chêne avant Frêne: été pluvieux". (à vérifier en 2010 ....)

Quelques liens pour en savoir plus :
- Wikipédia Botanique
- Biopix, un site tout en images
- Hippocratus.com
- Floranet, site sur les plantes médicinales
- Botaplus.fr
- A la découverte de la chaîne des Puys
- Recette de la frênette sur le site C fait maison qui donne aussi d'autres adresses pour des variantes de cette boisson.

Nom savant : Geranium robertianum

On l'appelle aussi "herbe à Robert", "fourchette du diable", "bec de grue", "épingles de la Vierge", "herbe rouge", "cerfeuil puant" etc... Cette plante était appelée au Moyen Âge "herba ruperti". Selon les uns, elle aurait été dédiée à Saint Robert, évêque de Salzbourg au 8e siècle parce qu'il en aurait révélé les propriétés médicinales (contre les hémorragies, les contusions et les maladies rénales). Selon les autres, il s'agirait d'une corruption du latin "ruber" (rouge) dont le sens aurait été mal compris par le peuple.
Ordre : Geraniales
Famille : Geraniacées (geraniaceae)
Genre : Geranium
Sous-genre : Robertium (33 espèces)

L'oseille sauvage est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle.

Caractéristiques :
- tige : légèrement velue, elle mesure de 20 à 50 cm.
- feuilles : elles sont très découpées, d'un vert tendre qui vire au rouge à la fin de l'été.
- fleurs : elles vont généralement par deux. Rose vif et rayée de violet, la fleur est formée de 5 sépales soudés, 5 pétales à onglet, 10 étamines et 5 pistils soudés.
- fruits : les fruits sont au nombre de 5, légèrement ridés, contenant une graine lisse qui est éjectée alentour.
- habitat : préfère les endroits ombragés, dans les sous-bois, au pied des haies ou des vieux murs.

Utilisation :

Ses feuilles froissées dégage une odeur sensée avoir une action répulsive sur les moustiques.
En pharmacopée, elle a plusieurs utilisation :
- La plante, récoltée au moment de la floraison, guérit de nombreux maux : les maladies du ventre, les hémorragies internes, le diabète, les ulcères, grâce à une simple tisane en décoction (50g de plante séchée pour un litre d'eau bouillie).
- En usage externe, et plus concentrée, la décoction sert de bains de bouche contre les inflamations et en lotion pour les maux des yeux.
- Les feuilles fraîches et pilées sont un excellent cataplasme pour les cicatrices.
Il va de soi que ces informations sont à prendre avec précaution !!!

Quelques liens pour en savoir plus :
- Wikipédia Botanique (article incomplet)
- Fleurs des champs
- Le site de Jean-Paul...
- Trucmania, les herbes guérisseuses

Nom savant : Rumex acetosa

On l'appelle aussi "grande oseille", "oseille des prés", "oseille commune", "vinette" ou "surelle".
Ordre : Polygonales
Famille : Polygonacées (polygonaceae)
Genre : Rumex (ce genre comprend environ 200 espèces)

L'oseille sauvage est une plante herbacée vivace dioïque.

Caractéristiques :
- tige : cylindrique et cannelée, elle peut mesurer 60 cm à 1 m de haut.
- feuilles : feuilles sagittées au bout d'un long pétiole à la base de la plante et qui deviennent sessiles en remontant vers le haut de la tige.
- fleurs : elles forment de grands épis de petites fleurs vertes ou rougeâtres. Les fleurs mâles et les fleurs femelles apparaissent sur des pieds différents.
- fruits : les graines sont des akènes triangulaires noirs et brillants quand ils sont secs.
- habitat : prairies, bords des routes, champs, les lieux incultes, les buissons, le long des sentiers, au pied des murs et, en général, dans les lieux frais et sauvages.

Utilisation :
L'oseille sauvage est riche en acide oxalique (présent également dans la rhubarbe, les épinards...) et en vitamines (A, C, E...). Sa racine est utilisée comme diurétique, ses feuilles sont antiscorbutiques. Elle est très utilisée dans la médecine traditionnelle d'Europe centrale et de l'est. Elle contient également des substances aux propriétés tinctoriales (jaune et rouge).

Quelques liens pour en savoir plus :
- Wikipédia Botanique (article incomplet)
- Fleur de Senlisse
- Médisite.fr
- Des recettes : soupe chaude et soupe froide à l'oseille sauvage

Voici les 27 dernières photos servant à illustrer cette sortie et qui concernent plus particulièrement le pique-nique et la promenade nocturne dans le Parc Oriental.

Bonne visite.

Pour plus de renseignements sur le Parc Oriental de Maulévrier, rendez-vous sur le site du parc. Vous y trouverez des informations sur l'historique, les animations et manifestations organisées en 2009, les tarifs d'entrée, les arts japonais, une photothèque, des panorama 360° ... etc.

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