• Plantes sauvages du bocage loulaysien (3) : le conopode dénudé

    Nom savant : Conopodium majus ou Conopodium denudatum (suivant les classifications)
    Autres noms : On l’appelle janotte ou jarnotte, génotte ou gernotte, jeanette, jeanotte, mugette dans les Pyrénées, Abernotte en Vendée, kraoñ–douar, keler ou kolor en Bretagne, kokolodig en Pays Bigouden, Castañuelas (« la castagnette ») en Espagne, pignut ou hognut en Angleterre car elle est appréciée des cochons. On l'appelle aussi "noix de Saint Antoine" (Antoine d'Egypte était le patron des porchers).
    Ordre : Apiales
    Famille : Apiacées (Apiaceae) ou Ombellifères
    Genre : Conopodium (ce genre comprend trois espèces)

    Le tubercule du conopode dénudé, en forme et au goût de noisette, lui a valu le surnom de "châtaigne de terre". Il est enfoncé assez loin en terre et la tige casse aisément ce qui nécessite de l'outillage pour le ramasser. Si la plante n'est pas abondante dans le secteur, évitez de ramasser les tubercules au risque de voir se restreindre son aire de répartition déjà bien entamée par l'utilisation incontrôlée de désherbant.

    Caractéristiques :
    - tige : elle peut mesurer 30 à 70 cm de haut.
    - feuilles : très découpées, à lobes presque filiformes.
    - fleurs : elles sont regroupées dans des ombelles formées de 8 à 12 rayons et sont de couleur blanche.
    - racine : c'est un tubercule de la grosseur d'une noisette (une noix pour les plus grosses).
    - habitat : on trouve des conopodes le long des fossés, dans les bois clairs, les lisières.

    Utilisation :
    Les tubercules peuvent être consommés crus ou cuits.
    Vous trouverez une recette de "croquants aux conopodes" à cette adresse : http://yoann.hue.free.fr/conopoderecette.html

    Quelques liens pour en savoir plus :
    - Wikipédia Botanique
    - La cuisine sauvage
    - Le site Follavoine (photos de botanique)


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  • Commentaires

    1
    serge
    Lundi 14 Janvier 2019 à 11:11

    Bonjour, je recherche désespérément quelques noisettes de terre (conopodium majus), pour semer dans mon jardin. Qui pourra m'en envoyer ? Je paye le port et ...un peu plus ! Gros merci. Serge

    2
    Stéphanie
    Lundi 19 Avril 2021 à 17:55
    Bonjour
    Vous avez trouvé quelques noisettes de terres à semer? Car je peux vous en donner sinon .
      • lynx39
        Lundi 19 Avril 2021 à 19:20

        Bonjour, toujours pas.........Si vous en avez, c'est avec un grand plaisir que j'accepte votre offre ! Comment fait-on ? Je suis dans le Jura. a+. Serge

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