Nom savant : Rumex acetosa

On l'appelle aussi "grande oseille", "oseille des prés", "oseille commune", "vinette" ou "surelle".
Ordre : Polygonales
Famille : Polygonacées (polygonaceae)
Genre : Rumex (ce genre comprend environ 200 espèces)

L'oseille sauvage est une plante herbacée vivace dioïque.

Caractéristiques :
- tige : cylindrique et cannelée, elle peut mesurer 60 cm à 1 m de haut.
- feuilles : feuilles sagittées au bout d'un long pétiole à la base de la plante et qui deviennent sessiles en remontant vers le haut de la tige.
- fleurs : elles forment de grands épis de petites fleurs vertes ou rougeâtres. Les fleurs mâles et les fleurs femelles apparaissent sur des pieds différents.
- fruits : les graines sont des akènes triangulaires noirs et brillants quand ils sont secs.
- habitat : prairies, bords des routes, champs, les lieux incultes, les buissons, le long des sentiers, au pied des murs et, en général, dans les lieux frais et sauvages.

Utilisation :
L'oseille sauvage est riche en acide oxalique (présent également dans la rhubarbe, les épinards...) et en vitamines (A, C, E...). Sa racine est utilisée comme diurétique, ses feuilles sont antiscorbutiques. Elle est très utilisée dans la médecine traditionnelle d'Europe centrale et de l'est. Elle contient également des substances aux propriétés tinctoriales (jaune et rouge).

Quelques liens pour en savoir plus :
- Wikipédia Botanique (article incomplet)
- Fleur de Senlisse
- Médisite.fr
- Des recettes : soupe chaude et soupe froide à l'oseille sauvage